超市月饼货架前，售货员望眼欲穿，顾客们绕道而行，今年的中秋节，一场关于月饼的魔幻现实正在上演。
事实上，早在中秋节到来之前，一位星巴克兼职生就在社交媒体哭诉，自己被迫垫钱买了15盒月饼，生活费直接告急。
这条帖子瞬间引爆网络，其他星巴克员工纷纷冒泡吐槽：“人均15盒起，完不成就等着被店长眼神杀”、“卖月饼的KPI比做咖啡还重”。
“天价月饼”暴雷，3亿中产终于不装了
▶ 图源：中国商报
月饼节，直接变成了星巴克店员的“月饼劫”。
讽刺的是，星巴克月饼复购率仅有23%，但毛利率却高达65%以上，是卖咖啡利润的两倍多。既难卖又要年年卖，这哪里是卖月饼，分明是年度虐恋。
超市月饼货架前，售货员望眼欲穿，顾客们绕道而行，今年的中秋节，一场关于月饼的魔幻现实正在上演。 事实上，早在中秋节到来之前，一位星巴克兼职生就在社交媒体哭诉，自己被迫垫钱买了15盒月饼，生活费直接告急。 这条帖子瞬间引爆网络，其他星
▶ 图源：星巴克
更魔幻的是，那些曾经让人高攀不起的“月饼刺客”们，今年集体遭遇滑铁卢。超市里“买一送一”已是常态，“买月饼送花生油”的骚操作更是让人瞠目结舌。
“天价月饼”暴雷，3亿中产终于不装了
星巴克的月饼困局：
打工人的噩梦，资本家的美梦
在星巴克打工，最怕的不是拉花失败，而是中秋节的到来。
“人均15盒，卖不完自己兜着”，这已经成为星巴克员工中秋节的标配。表面上公司说“不强制”，实际上完不成任务？等着被店长亲切问候到怀疑人生。
“天价月饼”暴雷，3亿中产终于不装了
▶ 图源：新黄河
一位刚离职的星巴克店长透露：“公司给的销售指标是硬性的，完不成会影响整个店的绩效。最后卖不出去的月饼，不是员工自己消化，就是想办法‘建议’熟客购买。”
为什么星巴克对卖月饼如此执着？答案是：利润真特么高啊！
数据显示，星巴克月饼毛利率超过65%，而一杯咖啡的毛利率才40%左右。卖100杯咖啡的利润，20盒月饼就搞定了。
这生意，不做才是傻子。
资本市场的研究报告也证实，季节性商品能有效提升客单价和利润率。月饼这类产品，能为星巴克单店业绩贡献5%-8%的月度营收。
“天价月饼”暴雷，3亿中产终于不装了
▶ 图源：星巴克
问题是，高价月饼的复购率低得可怜。除了送礼刚需，谁特么会年复一年地买三百多块钱一盒的月饼？
于是星巴克陷入了一个尴尬循环：高利润诱惑下疯狂推销 → 消费者不买账 → 员工背锅 → 明年继续。
这套路，堪比渣男的年度PUA。
甚至，为了完成卖月饼的KPI，一些店员不得不“出卖色相”。
“天价月饼”暴雷，3亿中产终于不装了